Erdbeer-Garten-Torte
Eine kalorienarme Mousse-Torte mit einem Biskuitboden aus fettarmer Milch, einer Pudding-Joghurt-Cremefüllung und einem Belag aus frischen Erdbeeren und gehobelten Mandeln.
Zutaten
ganze Eier
2
feiner Zucker
50 g
Vanilleextrakt
eine Prise
Zitronenabrieb
eine Prise
Kuchenmehl (2 Mal zusammen sieben)
40 g
Weizenstärke (2 Mal zusammen sieben)
10 g
fettarme Milch (im Wasserbad auf Körpertemperatur erwärmen)
10 ml
Vanillesauce (siehe Rezept für Vanillesauce)
100 g
Naturjoghurt (glatt gerührt; kann durch selbstgemachten Magerkäse ersetzt werden)
100 g
Erdbeeren (gewaschen, getrocknet und Blätter entfernt)
nach Geschmack
Aprikosenglasur (mit 10 ml Wasser verdünnt und zum Kochen gebracht)
10 g
Mandelsplitter (leicht geröstet, um das Aroma zu entfalten)
nach Geschmack
Minzblätter
6~7 Stück
Anleitung
1
Schritt 1
Siehe Rezept für „Biskuitboden“; den gebackenen Biskuit in eine Mousse-Form legen.
2
Schritt 2
Vanillesauce und Joghurt zu einer Vanille-Joghurt-Füllung verrühren und in einen Spritzbeutel füllen.
3
Schritt 3
Die Füllung gleichmäßig auf den Biskuit aufspritzen und die Oberfläche glatt streichen.
4
Schritt 4
Die Erdbeeren gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, sodass sie diese vollständig bedecken.
5
Schritt 5
Mit Aprikosenglasur bestreichen, um der Oberfläche einen glänzenden, durchscheinenden Look zu verleihen.
6
Schritt 6
Mit Minzblättern dekorieren und anschließend 30 Minuten kalt stellen.
7
Schritt 7
Die gekühlte Form vorsichtig lösen, um den Kuchen herauszunehmen.
8
Schritt 8
Die Seiten mit der restlichen Vanille-Joghurt-Mischung glätten, geröstete Mandelsplitter als Dekoration andrücken, und der Kuchen ist fertig.
