いちごのガーデンケーキ
低脂肪乳で作ったスポンジベースに、カスタードヨーグルトクリームのフィリング、新鮮なイチゴとスライスアーモンドをトッピングした、低カロリーのムースケーキです。
材料
全卵
2
細目砂糖
50 g
バニラエッセンス
a pinch
レモンゼスト
a pinch
薄力粉（2回に分けてふるう）
40 g
小麦澱粉（2回に分けてふるう）
10 g
低脂肪牛乳（湯せんで人肌に温める）
10 ml
カスタードクリーム（カスタードソースのレシピを参照）
100 g
プレーンヨーグルト（なめらかになるまで混ぜる。自家製低脂肪チーズで代用可能）
100 g
いちご（洗って水気を拭き取り、ヘタを取る）
to taste
アプリコットジャム（水10mlで薄めて沸騰させる）
10 g
スライスアーモンド（軽く焙って香りを出す）
to taste
ミントの葉
6~7 slices
作り方
1
ステップ 1
「スポンジケーキ」のレシピを参照し、焼いたスポンジケーキをムース型に入れる。
2
ステップ 2
カスタードクリームとヨーグルトを混ぜてカスタードヨーグルトフィリングにし、絞り袋に移す。
3
ステップ 3
フィリングをスポンジケーキの上にきれいに絞り、表面を平らにならす。
4
ステップ 4
いちごを均等に並べて上面を覆う。
5
ステップ 5
アプリコットジャムを表面に塗って、つやのある透明感のある仕上りにする。
6
ステップ 6
ミントの葉を飾って仕上げ、冷蔵庫で30分冷やす。
7
ステップ 7
冷やした型をそっと持ち上げて、ケーキを型から外す。
8
ステップ 8
残りのカスタードヨーグルトミックスで側面を平らにし、焙ったスライスアーモンドを飾りとして押しつければ、ケーキの完成。
