Булочки с подсолнечными семечками
Мягкие домашние булочки с семенами подсолнечника и насыщенным пшеничным ароматом.
Ингредиенты
тёплая вода
1½ стакана
сухие дрожжи
2 ч.л.
белая хлебопекарная мука
2½ стакана
цельнозерновая хлебопекарная мука
1½ стакана
соль
1½ ч.л.
яйцо (взбитое)
1
подсолнечные семечки
5 ст.л.
Инструкции
1
Активация дрожжей
Налейте ½ стакана тёплой воды в небольшую миску. Всыпьте дрожжи и аккуратно перемешайте до полного растворения. Оставьте дрожжи на 5 минут, чтобы они активировались.
2
Смешивание муки
Соедините оба вида муки и соль в большой миске для смешивания. Сделайте в центре муки углубление (большую лунку).
3
Замес теста
Влейте дрожжи и большую часть оставшейся воды в углубление, аккуратно вмешивая их в муку. При необходимости добавьте оставшуюся воду, чтобы получилось мягкое тесто. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте 10 минут, пока оно не станет гладким и блестящим. Переложите тесто в чистую миску и накройте кухонным полотенцем.
4
Первая расстойка
Оставьте тесто подходить на 1,5–2 часа, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
5
Разделка и формовка
Разогрейте духовку до 220°C (425°F). Обомните подошедшее тесто костяшками пальцев. Разделите тесто на 10 частей. Руками, посыпанными мукой, сформуйте из теста булочки. Накройте булочки и дайте им отдохнуть 10 минут.
6
Оформление и выпечка
Смажьте каждую булочку взбитым яйцом и аккуратно вдавите сверху подсолнечные семечки. Выпекайте 25–30 минут, пока булочки не поднимутся и не станут золотистыми.
