Sonnenblumenkern-Brötchen
Weiche hausgemachte Sonnenblumenkern-Brötchen mit einem reichen Weizenaroma.
Zutaten
warmes Wasser
1½ cup
Trockenhefe
2 tsp
weißes Weizenmehl
2½ cup
Vollkornweizenmehl
1½ cup
Salz
1½ tsp
Ei (verquirlt)
1
Sonnenblumenkerne
5 tbsp
Anleitung
1
Hefe aktivieren
½ Tasse warmes Wasser in eine kleine Schüssel gießen. Die Hefe darüber streuen und vorsichtig rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Die Hefe 5 Minuten lang aktivieren lassen.
2
Mehle vermengen
Beide Mehle und das Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Eine Mulde (ein großes Loch) in die Mitte des Mehls drücken.
3
Teig kneten
Die Hefe und den größten Teil des restlichen Wassers in die Mulde gießen und vorsichtig unter das Mehl rühren. Falls nötig, das restliche Wasser unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und glänzend ist. Den Teig in eine saubere Schüssel legen und mit einem Geschirrtuch abdecken.
4
Erste Gehzeit
1,5 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5
Teiglinge formen
Den Backofen auf 425°F (220 °C) vorheizen. Den aufgegangenen Teig mit den Knöcheln zusammendrücken, um die Luft zu entweichen. Den Teig in 10 Portionen teilen. Mit bemehlten Händen die Brötchen formen. Die Brötchen abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
6
Verzieren und Backen
Jedes Brötchen mit dem verquirlten Ei bestreichen und die Sonnenblumenkerne vorsichtig in die Oberseite drücken. 25–30 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.
