해바라기씨 빵 롤
풍부한 밀 향이 감도는 부드러운 수제 해바라기씨 빵 롤.
재료
미온수
1½ cup
건조 효모
2 tsp
백색 빵용 밀가루
2½ cup
통밀 빵용 밀가루
1½ cup
소금
1½ tsp
계란 (풀어놓은)
1
해바라기씨
5 tbsp
조리 방법
1
효모 활성화
작은 그릇에 미온수 ½컵을 붓습니다. 효모를 뿌리고 녹을 때까지 부드럽게 저어줍니다. 효모를 5분간 두어 활성화시킵니다.
2
밀가루 섞기
두 가지 밀가루와 소금을 큰 믹싱 볼에 함께 넣습니다. 밀가루 중앙에 웰(큰 구멍)을 만듭니다.
3
반죽 치대기
웰에 효모와 남은 물의 대부분을 붓고 밀가루에 부드럽게 저어 섞습니다. 필요한 경우, 남은 물을 더 저어 넣어 부드러운 반죽을 만듭니다. 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 꺼내고 매끄럽고 윤이 날 때까지 10분간 치댑니다. 반죽을 깨끗한 볼에 넣고 행주로 덮습니다.
4
첫 발효
1.5~2시간 동안 발효시켜 부피가 두 배가 될 때까지 둡니다.
5
나누고 모양 만들기
오븐을 425°F (220°C)로 예열합니다. 발효된 반죽을 주먹으로 눌러 공기를 빼줍니다. 반죽을 10부분으로 나눕니다. 밀가루를 묻은 손으로 반죽을 롤 모양으로 만듭니다. 롤을 덮고 10분간 둡니다.
6
장식하고 굽기
각 롤에 풀어놓은 계란을 바르고 위에 해바라기씨를 부드럽게 눌러 붙입니다. 25~30분간 굽고, 부풀어 오르고 황금빛이 날 때까지 익힙니다.
