ひまわりの種のパンロール
柔らかく自家製のひまわり種のパンロール。豊かな小麦の香りが楽しめる。
材料
ぬるま湯
1½ cup
ドライイースト
2 tsp
強力粉
2½ cup
全粒粉（強力）
1½ cup
塩
1½ tsp
卵（溶き卵）
1
ひまわりの種
5 tbsp
作り方
1
イーストを活性化させる
小さなボウルにぬるま湯½カップを注ぐ。イーストをふりかけ、溶けるまで優しくかき混ぜる。イーストを5分間置いて活性化する。
2
粉を混ぜる
大きなボウルに両方の粉と塩を混ぜ合わせる。粉の中央に窪み（大きな穴）を作る。
3
生地をこねる
イーストと残りの水のほとんどを窪みに注ぎ、粉に優しく混ぜる。必要に応じて残りの水を混ぜ、柔らかい生地を作る。生地を打ち粉をした作業台に取り出し、滑らかで光沢が出るまで10分間こねる。生地を清潔なボウルに入れ、茶巾で覆う。
4
一次発酵
1.5〜2時間発酵させ、2倍の大きさになるまで待つ。
5
分割と成形
オーブンを220℃（425°F）に予熱する。発酵した生地を拳で押してガスを抜く。生地を10等分する。粉をまぶした手で生地をロール状に成形する。ロールを覆い、10分間休ませる。
6
飾りつけと焼成
各ロールに溶き卵を塗り、ひまわりの種を上部に優しく押し付ける。25〜30分焼き、膨らんで黄金色になるまで焼く。
