Лебеди
Десерты из слоёного теста в форме лебедя, собранные из овального туловища, шеи и крыльев.
Ингредиенты
Заварное тесто (используйте рецепт эклеров)
Инструкции
1
Отсадите тело
Используйте рецепт эклеров. С помощью кондитерского мешка с насадкой 1/2 дюйма (12 мм) отсадите тесто в форме овалов на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень.
2
Отсадите шею
Перейдите на насадку 1/4 дюйма (6 мм), чтобы отсадить шею и голову. Форма должна напоминать цифру 2. Начните отсаживать шею снизу, закончите головой, и отведите насадку, формируя клюв. Выпекайте тело при стандартной температуре для эклеров; шеи требуют более низкой температуры.
3
Подготовка к сборке
После остывания разрежьте тела пополам горизонтально, а верхние половинки разрежьте пополам вертикально.
4
Сборка
Отсадите свежие сливки на нижние половинки тел, вставьте шеи и головы, а верхние две половинки расположите так, чтобы они напоминали крылья.
