白鳥
白鳥の形をしたパイ生地のデザートで、楕円形の体、首、翼から組み立てられる。
材料
シューパスティの生地（エクレアのレシピを使用）
作り方
1
本体を絞り出す
エクレアのレシピを使用します。1/2インチ（12 mm）の口金をつけた絞り袋を使って、油を引くかオーブンペーパーを敷いた天板に楕円形の本体を絞り出します。
2
首を絞り出す
1/4インチ（6 mm）の口金に替えて、首と頭を絞り出します。形は数字の2のようにします。下から首を絞り始めて頭で終え、口金を引いてくちばしを作ります。本体は通常のエクレア焼き温度で焼きますが、首はより低い温度で焼く必要があります。
3
組み立ての準備
冷めたら、本体を水平に半分に切り、上の半分を垂直に半分に切ります。
4
組み立て
下の本体に生クリームを絞り、首と頭を差し込み、上の二つの半分を翼のように配置します。
