البجعات
حلويات من عجينة البف باستري على شكل بجعة، مُجمَّعة من جسم بيضاوي ورقبة وأجنحة.
المكونات
عجينة شو (استخدمي وصفة الإكلير)
الخطوات
1
تشكيل الجسم
استخدمي وصفة الإكلير. باستخدام كيس تزيين مزوّد بفوّهة قياس 1/2 بوصة (12 مم)، شكّلي أجسامًا بيضاوية على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطّنة بورق الزبدة.
2
تشكيل الرقبة
انتقلي إلى فوّهة قياس 1/4 بوصة (6 مم) لتشكيل الرقبة والرأس. يجب أن يكون الشكل شبيهًا بالرقم 2. ابدئي بتشكيل الرقبة من الأسفل، وانتهي عند الرأس، ثم اسحبي الفوّهة بعيدًا لتكوين المنقار. تُخبز الأجسام على درجة حرارة خبز الإكلير القياسية؛ أما الرقاب فتحتاج إلى درجة حرارة أقل.
3
التحضير للتجميع
بعد أن تبرد، قطّعي الأجسام أفقيًا إلى نصفين، ثم قطّعي النصفين العلويين عموديًا إلى نصفين.
4
التجميع
ضعي الكريمة الطازجة على أنصاف الأجسام السفلية، وأدخلي الرقاب والرؤوس، ورتّبي النصفين العلويين بحيث يشبهان الأجنحة.
