Свиная грудинка в кисло-сладком соусе
На праздники Середины осени и Национального дня всё ещё нужно эффектное блюдо для гостей? Приготовьте свиную грудинку в кисло-сладком соусе — просто в приготовлении и точно произведёт впечатление. Когда думаешь о кисло-сладких блюдах, на ум приходят классические варианты, такие как свиные рёбрышки в кисло-сладком соусе, свиная вырезка в кисло-сладком соусе и рыба в кисло-сладком соусе — кисло-сладкие, аппетитные и отлично сочетаются с рисом, любимы всеми. Главное — это соус. Пропорции легко запомнить: 1 вино, 2 соевый соус, 3 сахар, 4 уксус, 5 вода. Даже новички могут готовить как профессионалы — попробуйте!
Ингредиенты
свиная грудинка
350 g
кукурузное масло
по вкусу
лавровый лист
1 ломтик
бадьян
1 зубчик
кора корицы
2
зелёный лук
2
имбирь
4 ломтика
соль
1 ч.л.
кулинарное вино
1 ст.л.
соевый соус
2 ст.л.
сахар
3 ст.л.
ароматный уксус
4 ст.л.
вода
5 ст.л.
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
2
Шаг 2
Промойте свиную грудинку.
3
Шаг 3
Слегка охладите в морозилке, затем нарежьте кусочками и отложите в сторону.
4
Шаг 4
Теперь приготовьте кисло-сладкий соус. Налейте в миску: 1 ст.л. кулинарного вина.
5
Шаг 5
Добавьте 2 ст.л. соевого соуса для светлого цвета (PS: если предпочитаете более насыщенный цвет, как я, используйте 1 ст.л. светлого соевого соуса и 1 ст.л. тёмного соевого соуса).
6
Шаг 6
Добавьте 3 ст.л. сахара.
7
Шаг 7
Добавьте 4 ст.л. ароматного уксуса.
8
Шаг 8
Наконец добавьте 5 ст.л. воды и перемешайте до однородности.
9
Шаг 9
Разогрейте масло в сковороде, обжарьте зелёный лук, имбирь и специи до появления аромата, затем извлеките и отложите в сторону.
10
Шаг 10
Оставьте масло в сковороде и добавьте свиную грудинку.
11
Шаг 11
Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон, верните обжаренные ароматные ингредиенты в сковороду с небольшим количеством тёплой воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 5–8 минут.
12
Шаг 12
Когда жидкость уварится, влейте подготовленный кисло-сладкий соус, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне.
13
Шаг 13
После закипания уменьшите огонь и тушите до мягкости свиной грудинки, затем увеличьте огонь, чтобы соус загустел. Добавьте соль по вкусу.
14
Шаг 14
Хорошо перемешайте, выключите огонь и переложите на сервировочное блюдо.
15
Шаг 15
Выложите на тарелку и украсьте кунжутом и нарезанным зелёным луком для дополнительного аромата.
16
Шаг 16
Попробуйте: идеально сбалансированный кисло-сладкий вкус, насыщенный, но не жирный, мясо нежное и не сухое — поистине восхитительно.
