甘酢豚バラ
中秋節と国慶節の祝日にも、ゲストをもてなす主役级の一品がまだ必要ですか？この豚バラ肉の甘酢煮を作りましょう — 調理は簡単で、きっと感動を与えます。甘酢料理といえば、甘酢排骨、甘酢豚ヒレ肉、甘酢魚といった定番を思い浮かべるでしょう — 甘酸っぱく、食欲をそそり、ご飯との相性抜群で、みんなに愛されています。鍵はタレです。配合は覚えやすくて、酒1、醤油2、砂糖3、酢4、水5。初心者でもプロ並みの味が出せます — ぜひお試しください！
材料
豚バラ肉
350 g
コーン油
お好みで
ローリエ
1枚
八角
1個
肉桂
2
ネギ
2
生姜
4枚
塩
1小さじ
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ3
香醋
大さじ4
水
大さじ5
作り方
1
ステップ1
すべての材料を準備します。
2
ステップ2
豚バラ肉を洗います。
3
ステップ3
冷凍庫で少し冷やし、一口大に切っておきます。
4
ステップ4
次に甘酢ダレを作ります。ボウルに：料理酒大さじ1を注ぎます。
5
ステップ5
薄い色にするために醤油大さじ2を加えます（追記：私のように濃い色が好みの場合は、薄口醤油大さじ1と濃口醤油大さじ1を使用してください）。
6
ステップ6
砂糖大さじ3を加えます。
7
ステップ7
香醋大さじ4を加えます。
8
ステップ8
最後に水大さじ5を加え、よく混ぜます。
9
ステップ9
フライパンに油を熱し、ネギ、生姜、スパイスを炒めて香りが出たら取り出しておきます。
10
ステップ10
フライパンに残った油に豚バラ肉を加えます。
11
ステップ11
両面がきつね色になるまで炒め、取り出しておいた香味野菜をフライパンに戻し、少量の温水を加えて蓋をし、弱火で約5〜8分煮込みます。
12
ステップ12
煮汁が減ったら、作っておいた甘酢ダレを注ぎ、蓋をして強火で沸騰させます。
13
ステップ13
沸騰したら弱火にし、豚バラ肉が柔らかくなるまで煮込み、その後強火にして煮汁を煮詰め、塩で味を調えます。
14
ステップ14
よく混ぜ、火を止めて盛り付け皿に移します。
15
ステップ15
皿に盛り、ごまと刻んだネギをトッピングして香りを増やします。
16
ステップ16
一口食べれば：甘さと酸味のバランスが絶妙で、こってりしているのに脂っこくなく、瘦肉が干からびていない——本当に美味しいです。
