Хрустящие нежные кусочки свинины в гладком, пикантно-сладком соусе. Классическое китайско-американское блюдо, взрыв вкуса.
Это блюдо состоит из нежных полосок свинины, обжаренных во фритюре до золотистой хрустящей корочки, а затем перемешанных в ярком кисло-сладком соусе. Контраст между хрустящей корочкой и сочным мясом делает каждый кусочек неотразимым.
Нарежьте свиную вырезку полосками толщиной около 1,2 см и длиной 5 см. Полностью промокните бумажными полотенцами.
В миске взбейте яичный белок, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и муку. Добавьте ровно столько воды, чтобы получился густой, гладкий кляр, который покрывает обратную сторону ложки.
Обваляйте полоски свинины в оставшемся кукурузном крахмале, затем обмакните в кляр. Дайте постоять 10 минут, чтобы покрытие закрепилось.
Нагрейте масло до 175°C. Жарьте свинину партиями до тёмно-золотистого цвета, примерно 3-4 минуты на партию. Выньте и обсушите на бумажных полотенцах.
В небольшой миске смешайте кетчуп, рисовый уксус, сахар, соевый соус и 1/4 стакана воды. Отложите в сторону.
Нагрейте вок на сильном огне. Добавьте немного масла, затем обжарьте чеснок и имбирь 30 секунд. Влейте соус и дайте ему побулькать до лёгкого загустения, около 2 минут. Добавьте болгарский перец и лук, готовьте ещё 1 минуту. Добавьте хрустящую свинину и равномерно перемешайте. Подавайте немедленно с отварным рисом.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
