Tiernos trozos de cerdo crujientes cubiertos con una salsa brillante, agria y dulce. Un clásico favorito chino-americano que explota de sabor.
Este plato presenta tiras tiernas de cerdo que se fríen hasta quedar doradas y crujientes, luego se mezclan en una vibrante salsa agridulce. El contraste entre el recubrimiento crujiente y la carne jugosa hace que cada bocado sea irresistible.
Cortar el lomo de cerdo en tiras de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y 2 pulgadas de largo. Secar completamente con toallas de papel.
En un bol, batir juntos la clara de huevo, 2 cucharadas de maicena y la harina. Agregar solo la suficiente agua para crear una masa espesa y suave que cubra el dorso de una cuchara.
Mezclar las tiras de cerdo en la maicena restante, luego sumergir en la masa. Dejar reposar durante 10 minutos para que el recubrimiento se adhiera.
Calentar el aceite a 350°F (175°C). Freír el cerdo en lotes hasta que esté dorado oscuro, aproximadamente 3-4 minutos por lote. Retirar y escurrir sobre toallas de papel.
En un bol pequeño, mezclar el kétchup, vinagre de arroz, azúcar, salsa de soja y 1/4 taza de agua. Reservar.
Calentar un wok a fuego alto. Agregar un chorrito de aceite, luego saltear el ajo y el jengibre durante 30 segundos. Verter la salsa y dejar que burbujee hasta que espese ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Añadir el pimiento y la cebolla, cocinar 1 minuto más. Incorporar el cerdo crujiente y cubrir uniformemente. Servir inmediatamente sobre arroz al vapor.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
