Ensalada de Hongos Oreja de Madera con Chile Fresco

Name: Ensalada de Hongos Oreja de Madera con Chile Fresco
Total time: 30 min
Ingredients: 1 onza (aproximadamente 30 gramos) hongos oreja de madera secos; 3-4 pequeños, finamente picados chiles rojos frescos; 2, picados dientes de ajo; 2 cucharadas salsa de soja ligera; 1 cucharada vinagre de arroz; 1 cucharadita aceite de sésamo; 1/2 cucharadita azúcar; al gusto sal; para decorar (opcional) cilantro

Un aperitivo frío refrescante con tiernos hongos oreja de madera mezclados en un aderezo picante y sabroso. Esta clásica ensalada china ofrece una textura crujiente satisfactoria y sabores intensos perfectos para clima caluroso o como entrada ligera.

30 min

Fácil

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Ensalada de Hongos Oreja de Madera con Chile Fresco

Historia

Los hongos oreja de madera (también llamados hongo oreja de nube o hongo negro) tienen una textura única gomosa que absorbe los aderezos hermosamente. Este plato es popular en toda China, especialmente en los meses de verano cuando se prefieren los platos fríos.

Ingredientes

hongos oreja de madera secos 1 onza (aproximadamente 30 gramos)

chiles rojos frescos 3-4 pequeños, finamente picados

dientes de ajo 2, picados

salsa de soja ligera 2 cucharadas

vinagre de arroz 1 cucharada

aceite de sésamo 1 cucharadita

azúcar 1/2 cucharadita

sal al gusto

cilantro para decorar (opcional)

Instrucciones

Rehidratar los hongos

Coloque los hongos oreja de madera secos en un tazón y cubra con abundante agua fría. Deje remojar por 20-30 minutos hasta que se expandan y se vuelvan maleables. Escurra bien.

Preparar los hongos

Frote suavemente los hongos bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Recorte los tallos centrales duros y desgarre las tapas en trozos del tamaño de un bocado de aproximadamente 1-2 pulgadas.

Blanquear brevemente

Hierva una olla pequeña de agua. Agregue los hongos rasgados y cocine solo por 1-2 minutos - aún deben mantener algo de textura crujiente. Escurra inmediatamente y enjuague con agua fría para detener la cocción. Seque con papel toalla.

Preparar el aderezo

En un tazón para mezclar, combine el ajo picado, los chiles cortados, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar y una pizca de sal. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

Mezclar y servir

Agregue los hongos enfriados al aderezo y mezcle completamente para cubrir uniformemente. Deje marinar por 5-10 minutos si el tiempo lo permite. Transfiera a un plato para servir, decore con cilantro fresco si lo desea, y sirva frío o a temperatura ambiente.