Кисло-сладкие огурцы «Соломенная шляпа»

Name: Кисло-сладкие огурцы «Соломенная шляпа»
Ingredients: 250 г Огурец (вымытый, нарезанный ломтиками «гармошкой», замаринованный с солью на 10 минут, промытый чистой водой и обсушенный); 25 г Грибы шиитаке (вымытые и нашинкованные); 25 г Морковь (вымытая и нашинкованная); 25 г Зимние побеги бамбука (вымытые и нашинкованные); 1 стебель Зеленый лук (вымытый и нашинкованный); 1 небольшой кусочек Имбирь (вымытый и нашинкованный); 30 г Растительное масло; 1 ч. л. Ароматный уксус; 3 чайные ложки Мелкая соль; 2 чайные ложки Белый сахар; 2 чайные ложки Глутамат натрия; Морковь; Грибы шиитаке

Холодная закуска из огурцов, нарезанных «соломенной шляпой», маринованных в кисло-сладком соусе с обжаренными грибами шиитаке, морковью и побегами бамбука.

Разное

Средне

0 в избранном

История

Это блюдо демонстрирует красоту китайских техник нарезки, превращая простой огурец в замысловатую непрерывную ленту. Благодаря технике нарезки «соломенная шляпа», огурец прекрасно впитывает богатый кисло-сладкий соус с пикантными нотками грибов и бамбуковых побегов. В итоге получается освежающая закуска с интересной текстурой, которая радует не только вкус, но и глаз.

Ингредиенты

Огурец (вымытый, нарезанный ломтиками «гармошкой», замаринованный с солью на 10 минут, промытый чистой водой и обсушенный) 250 г

Грибы шиитаке (вымытые и нашинкованные) 25 г

Морковь (вымытая и нашинкованная) 25 г

Зимние побеги бамбука (вымытые и нашинкованные) 25 г

Зеленый лук (вымытый и нашинкованный) 1 стебель

Имбирь (вымытый и нашинкованный) 1 небольшой кусочек

Растительное масло 30 г

Ароматный уксус 1 ч. л.

Мелкая соль 3 чайные ложки

Белый сахар 2 чайные ложки

Глутамат натрия 2 чайные ложки

Морковь

Грибы шиитаке

Инструкции

Шаг 1

Помойте огурцы и нарежьте их в шахматном порядке (нарезка «гармошкой»). Замаринуйте с солью на 10 минут, затем промойте чистой водой, хорошо слейте воду и выложите на тарелку.

Шаг 2

Помойте грибы шиитаке, морковь, зимние побеги бамбука, зеленый лук и имбирь, затем нарежьте их все соломкой.

Шаг 3

Добавьте масло в кастрюлю. Когда масло нагреется, добавьте нашинкованный зеленый лук и имбирь и обжарьте до появления аромата. Затем добавьте нарезанные грибы, морковь и бамбуковые побеги и обжарьте. Добавьте белый сахар, уксус, соль и глутамат натрия, затем доведите до кипения.