Сладко-кислые стебли водяного шпината
Быстрое и вкусное блюдо из хрустящих стеблей водяного шпината в пикантном сладко-кислом соусе. Это блюдо превращает простые овощные стебли в яркую, аппетитную закуску, которая идеально подходит к отварному рису.
История
Стебли водяного шпината обладают прекрасной хрустящей текстурой, которая отлично сочетается с классическим сладко-кислым соусом. Это блюдо готовится за считанные минуты, что делает его идеальным дополнением к ужину в будний день.
Ингредиенты
водяной шпинат
1 пучок, только стебли
растительное масло
2 столовые ложки
сухие красные перцы чили
3-4 штуки
зубчики чеснока
3, измельчить
рисовый уксус
2 столовые ложки
сахар
1 столовая ложка
соль
по вкусу
кунжутное масло
1 чайная ложка, по желанию
Инструкции
1
Подготовьте стебли овощей
Отделите листья водяного шпината, оставив листья для другого блюда. Сожмите или разломите стебли на кусочки примерно 5 см. Слегка раздавите каждый стебель пальцами, чтобы он лучше впитывал соус во время приготовления.
2
Приготовьте сладко-кислую смесь
В небольшой миске смешайте рисовый уксус и сахар. Перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Поставьте рядом с плитой для быстрого доступа.
3
Обжарьте ароматические ингредиенты
Разогрейте растительное масло в воке или большой сковороде на средне-низком огне. Добавьте сухие красные перцы чили и измельченный чеснок. Непрерывно помешивайте около 30 секунд до появления аромата — внимательно следите, чтобы не подгорело.
4
Обжарьте стебли
Увеличьте огонь до максимума. Добавьте стебли водяного шпината и непрерывно перемешивайте 1-2 минуты, пока они не станут ярко-зелеными и слегка не размягчатся, сохраняя хрусткость.
5
Завершите блюдо с соусом
Полейте стебли уксусно-сахарной смесью. Энергично перемешивайте еще 30 секунд, пока всё не покроется соусом и он слегка не загустеет. Приправьте солью. Снимите с огня и полейте кунжутным маслом по желанию. Подавайте немедленно.
