Tallos de Espinaca de Agua Agridulces
Un salteado rápido y sabroso que presenta crujientes tallos de espinaca de agua mezclados con una salsa agridulce y vibrante. Este plato transforma simples tallos de vegetales en un acompañamiento adictivo que combina perfectamente con arroz vaporizado.
Historia
Los tallos de espinaca de agua tienen una textura maravillosamente crujiente que combina perfectamente con una salsa agridulce clásica. Este plato se prepara en minutos, lo que lo convierte en una adición ideal para la cena entre semana.
Ingredientes
espinaca de agua
1 manojo, tallos únicamente
aceite vegetal
2 cucharadas
chiles rojos secos
3-4 piezas
dientes de ajo
3, picados
vinagre de arroz
2 cucharadas
azúcar
1 cucharada
sal
al gusto
aceite de sésamo
1 cucharadita, opcional
Instrucciones
1
Preparar los tallos de vegetales
Separe las hojas de la espinaca de agua, reservando las hojas para otro uso. Pellizque o rompa los tallos en trozos de 5 centímetros. Aplaste ligeramente cada tallo con los dedos para ayudarlos a absorber mejor la salsa durante la cocción.
2
Crear la mezcla agridulce
En un tazón pequeño, combine el vinagre de arroz y el azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva completamente. Reserve esto cerca de su estufa para acceso rápido.
3
Dorar los aromáticos
Caliente el aceite vegetal en un wok o sarten grande a fuego medio-bajo. Agregue los chiles rojos secos y el ajo picado. Revuelva continuamente durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes—observe de cerca para evitar que se quemen.
4
Saltear los tallos
Aumente el fuego a alto. Agregue los tallos de espinaca de agua y revuelva continuamente durante 1-2 minutos hasta que se volvieren verdes brillantes y empiecen a ablandarse ligeramente mientras mantienen su crujido.
5
Terminar con la salsa
Vierta la mezcla de vinagre y azúcar sobre los tallos. Revuelva vigorosamente durante otros 30 segundos hasta que todo esté bien cubierto y la salsa se haya espesado ligeramente. Sazone con sal. Retire del fuego y rocíe con aceite de sésamo si lo desea. Sirva inmediatamente.
