Tiges d'épinard d'eau aigres-douces
Un sauté rapide et savoureux mettant en vedette des tigettes d'épinard d'eau croquantes, mélangées à une sauce aigre-douce acidulée. Ce plat transforme de simples tigettes de légumes en un accompagnement vibrant et addictif, parfait avec du riz vapeur.
Histoire
Les tigettes d'épinard d'eau ont une texture délicieusement croquante qui se marie magnifiquement avec une sauce aigre-douce classique. Ce plat se prépare en quelques minutes, ce qui en fait un ajout idéal pour un dîner en semaine.
Ingrédients
épinard d'eau
1 botte, tigettes uniquement
huile végétale
2 cuillères à soupe
piments rouges secs
3-4 pièces
gousses d'ail
3, hachées
vinaigre de riz
2 cuillères à soupe
sucre
1 cuillère à soupe
sel
au goût
huile de sésame
1 cuillère à café, optionnel
Instructions
1
Préparer les tigettes de légumes
Séparez les feuilles de l'épinard d'eau, en réservant les feuilles pour une autre utilisation. Pincez ou cassez les tigettes en morceaux de 5 cm. Écrasez légèrement chaque tigette avec vos doigts pour les aider à absorber la sauce pendant la cuisson.
2
Préparer le mélange aigre-douce
Dans un petit bol, combinez le vinaigre de riz et le sucre. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Reservez ceci près de votre poêle pour un accès rapide.
3
Faire revenir les aromates
Chauffez l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez les piments rouges secs et l'ail haché. Remuez continuellement pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé — surveillez attentivement pour éviter de brûler.
4
Sauter les tigettes
Augmentez le feu à vif. Ajoutez les tigettes d'épinard d'eau et remuez continuellement pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent vert brillant et commencent à s'attendrir légèrement tout en conservant leur croquant.
5
Terminer avec la sauce
Versez le mélange vinaigre-sucre sur les tigettes. Remuez vigoureusement pendant encore 30 secondes jusqu'à ce que tout soit bien enrobé et que la sauce ait légèrement épaissi. Assaisonnez avec du sel. Retirez du feu et arrosez d'huile de sésame si désiré. Servez immédiatement.
