Süß-saure Wasserpinat-Stängel

Name: Süß-saure Wasserpinat-Stängel
Total time: 15 min
Ingredients: 1 Bund, nur die Stängel Wasserpinat; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 3-4 Stück Getrocknete rote Chilischoten; 3, gehackt Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Reisessig; 1 Esslöffel Zucker; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel, optional Sesamöl

Ein schnelles und schmackhaftes Wok-Gericht mit knusprigen Wasserpinat-Stängeln in einer würzig-süß-sauren Soße. Dieses Gericht verwandelt einfache Gemüsestängel in eine lebendige, süchtig machende Beilage, die perfekt zu gedämpftem Reis passt.

15 Min.

Einfach

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Geschichte

Wasserpinat-Stängel haben eine wunderbare knusprige Textur, die perfekt zu einer klassischen süß-sauren Soße passt. Dieses Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet und ist eine ideale Ergänzung für ein Abendessen unter der Woche.

Zutaten

Wasserpinat 1 Bund, nur die Stängel

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Getrocknete rote Chilischoten 3-4 Stück

Knoblauchzehen 3, gehackt

Reisessig 2 Esslöffel

Zucker 1 Esslöffel

Salz nach Geschmack

Sesamöl 1 Teelöffel, optional

Anleitung

Die Gemüsestängel vorbereiten

Trennen Sie die Blätter vom Wasserpinat und heben Sie die Blätter für eine andere Verwendung auf. Kneifen oder brechen Sie die Stängel in Stücke von etwa 5 cm. Drücken Sie jeden Stängel leicht mit den Fingern, damit sie die Soße während des Kochens besser aufnehmen können.

Die süß-saure Mischung zubereiten

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel den Reisessig und den Zucker. Rühren Sie, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Stellen Sie dies neben Ihrem Herd für schnellen Zugriff bereit.

Die Aromaten erhitzen

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Fügen Sie die getrockneten roten Chilischoten und den gehackten Knoblauch hinzu. Rühren Sie kontinuierlich etwa 30 Sekunden lang, bis sie duften – beobachten Sie genau, um ein Anbrennen zu verhindern.

Die Stängel schwenken

Erhöhen Sie die Hitze. Fügen Sie die Wasserpinat-Stängel hinzu und schwenken Sie kontinuierlich 1-2 Minuten lang, bis sie hellgrün werden und anfangen, leicht weich zu werden, während sie ihren Crunch behalten.

Mit Soße fertigstellen

Gießen Sie die Essig-Zucker-Mischung über die Stängel. Schwenken Sie kräftig weitere 30 Sekunden lang, bis alles gut bedeckt ist und die Soße leicht eingedickt ist. Mit Salz abschmecken. Vom Herd nehmen und optional mit Sesamöl beträufeln. Sofort servieren.