Gebratenes Wasserspinat-Blattgemüse

Name: Gebratenes Wasserspinat-Blattgemüse
Total time: 15 min
Ingredients: 300g (10 Unzen) Wasserspinat-Blätter; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 3 Knoblauchzehen, gehackt; nach Geschmack Salz; zum Ausbalancieren der Aromen optional: Prise Zucker

Ein schnelles und lebhaftes chinesisches Wok-Gericht, das den zarten Geschmack von Wasserspinat-Blättern hervorhebt. In Minuten zubereitet, bringt dieses Gericht zarte, leicht gewelkte Grüngemüse mit minimalem Aufwand auf Ihren Tisch.

15 Min.

Einfach

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Geschichte

Wasserspinat (auch bekannt als kong xin cai oder ong choy) ist ein beliebtes Blattgemüse in der chinesischen Küche. Dieses einfache Wok-Gericht bewahrt seine natürliche Frische und fügt einen Hauch von Knoblauch hinzu.

Zutaten

Wasserspinat-Blätter 300g (10 Unzen)

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Knoblauchzehen, gehackt 3

Salz nach Geschmack

optional: Prise Zucker zum Ausbalancieren der Aromen

Anleitung

Blätter vorbereiten

Die Wasserspinat-Blätter gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen. Überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und beiseite stellen.

Wok erhitzen

Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze aufstellen. Das Pflanzenöl hinzufügen und zum Bedecken schwenken. Das Öl schimmern lassen.

Knoblauch aromatisieren

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 10 Sekunden rühren, bis er duftet. Darauf achten, dass er nicht verbrennt.

Grünzeug braten

Alle Wasserspinat-Blätter auf einmal hinzufügen. Sie werden sich hoch über dem Wok stapeln – das ist normal. Sie 20-30 Sekunden unberührt lassen, damit sie leicht welken, dann vorsichtig umschwenken. Noch etwa eine Minute weiterkochen, bis sie gleichmäßig gewelkt, aber noch leuchtend grün sind.