أوراق السبانخ المائية المقلية
وجبة صينية سريعة ونابضة بالحياة تبرز الطعم الرقيق لأوراق السبانخ المائية. جاهزة في دقائق، تجلب هذا الطبق أوراقًا خضراء طرية ومتيبلة قليلًا إلى طاولتك مع أقل قدر من المتاعب.
القصة
السبانخ المائية (المعروفة أيضًا باسم كونغ شين تساي أو أونغ تشوي) هي خضروات ورقية محبوبة في المطبخ الصيني. يحافظ هذا الطبق البسيط على نضارتها الطبيعية مع إضافة لمسة خفيفة من الثوم اللذيذ.
المكونات
أوراق السبانخ المائية
10 أونصات (300 جم)
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
فصوص ثوم مفرومة
3
ملح
حسب الذوق
اختياري: رشة سكر
لتوازن النكهات
الخطوات
1
تحضير الأوراق
اشطف أوراق السبانخ المائية جيدًا تحت ماء بارد جارٍ. رجها للتخلص من الماء الزائد وضعها جانبًا.
2
تسخين قدر القلي
ضع قدر القلي أو مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف الزيت النباتي وحركه لتغطية السطح. اترك الزيت حتى يتلألأ.
3
إطلاق عطر الثوم
أضف الثوم المفروم وحركه لمدة حوالي 10 ثوانٍ حتى يصبح عطرًا. احترس من احتراقه.
4
قلي الخضروات
أضف كل أوراق السبانخ المائية دفعة واحدة. ستتجمع فوق قدر القلي - وهذا طبيعي. اتركها دون تقليب لمدة 20-30 ثانية لتذبل قليلاً، ثم قلب برفق. استمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تذبل بشكل موحد لكنها لا تزال نابضة بالحياة.
5
التقديم والتتبيل
رش الملح ورشة صغيرة من السكر إذا كنت تستخدمه. قلب بسرعة قصيرة للتوحيد. أخرج من النار وقدم فورًا ساخنًا.
