Морской окунь кубиками со сладкой кукурузой

Name: Морской окунь кубиками со сладкой кукурузой
Ingredients: 250g Морской окунь кубиками; 2 Яйца (очищенные, использовать как яичный кляр); 1 can Сладкая кукуруза (разделить на 3 части); 20g Яичные белки; 2.5 tbsp Кукурузный крахмал; 3 tbsp Бульон; 2 tsp Соль; 2 tsp Кунжутное масло; 3 tsp Рисовое вино (Шаосин); 1 tsp Глутамат натрия; 1 tsp Белый перец; 300g Растительное масло (для жарки); As needed Кукурузный крахмал, разведённый водой (для загущения, используется в шаге 3)

Блюдо в чжэцзянском стиле из кусочков морского окуня, обжаренных во фритюре до золотистой корочки и политых сладким соусом на основе кукурузного крахмала. Ароматное и нежно-сладкое.

Разное

Легко

0 в избранном

Морской окунь кубиками со сладкой кукурузой

Ингредиенты

Морской окунь кубиками 250g

Яйца (очищенные, использовать как яичный кляр) 2

Сладкая кукуруза (разделить на 3 части) 1 can

Яичные белки 20g

Кукурузный крахмал 2.5 tbsp

Бульон 3 tbsp

Соль 2 tsp

Кунжутное масло 2 tsp

Рисовое вино (Шаосин) 3 tsp

Глутамат натрия 1 tsp

Белый перец 1 tsp

Растительное масло (для жарки) 300g

Кукурузный крахмал, разведённый водой (для загущения, используется в шаге 3) As needed

Инструкции

Замаринуйте рыбу

Смешайте кубики рыбы с солью до равномерного покрытия, затем соедините с яичным кляром и кукурузным крахмалом.

Обжарьте рыбу

Разогрейте растительное масло в воке примерно до 50% нагрева (средний огонь). Добавьте кубики рыбы и обжаривайте до золотистого цвета и полной готовности. Выньте и выложите на тарелку горкой.

Полейте соусом

Положите сладкую кукурузу в вок, посолите и добавьте глутамат натрия, влейте рисовое вино (Шаосин) и бульон, посыпьте белым перцем, загустите разведённым кукурузным крахмалом, вмешайте яичные белки, добавьте горячее масло и кунжутное масло, хорошо перемешайте, затем полейте кубики рыбы и подавайте.