Сельдерей с курицей (вариант Гунбао)

Name: Сельдерей с курицей (вариант Гунбао)
Ingredients: Куски курицы (нарезанные кусочками); Сельдерей (нарезанный кусочками); Измельчённый маринованный перец чили; Лук, имбирь и чеснок (измельчённые); Щепотка Соль (для приправы); Смесь яичного белка и кукурузного крахмала; Сахар; Соевый соус; Уксус; Глутамат натрия (MSG); Кукурузный крахмал, разведённый водой; Бульон

Нарезанная кубиками курица с черешковым салатом (чу-цай), приправленная маринованным острым перцем, — классическое блюдо сычуаньской домашней кухни.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Куски курицы (нарезанные кусочками)

Сельдерей (нарезанный кусочками)

Измельчённый маринованный перец чили

Лук, имбирь и чеснок (измельчённые)

Соль (для приправы) Щепотка

Смесь яичного белка и кукурузного крахмала

Сахар

Соевый соус

Уксус

Глутамат натрия (MSG)

Кукурузный крахмал, разведённый водой

Бульон

Инструкции

Приправление и обваливание курицы

Смешайте курицу со щепоткой соли и смесью яичного белка и кукурузного крахмала до равномерного покрытия.

Приготовление соуса

Соедините соль, сахар, соевый соус, уксус, глутамат натрия, разведённый кукурузный крахмал и бульон, чтобы приготовить соус.

Обжаривание курицы и сельдерея

Нагрейте масло примерно до 30% нагрева, добавьте курицу и обжаривайте, пока она не станет белой и не разделится, затем добавьте сельдерей.

Обжаривание и завершение с приправой

Добавьте измельчённый маринованный перец чили и обжаривайте, пока масло не станет красным, добавьте лук, имбирь и чеснок, чтобы раскрыть их аромат, влейте соус, уварите до блеска, затем выложите на тарелку и подавайте.