Cubos de lubina con maíz dulce

Name: Cubos de lubina con maíz dulce
Ingredients: 250g Cubos de lubina; 2 Huevos (sin cáscara, usar como rebozado de huevo); 1 can Maíz dulce (dividido en 3 porciones); 20g Claras de huevo; 2.5 tbsp Maicena; 3 tbsp Caldo; 2 tsp Sal; 2 tsp Aceite de sésamo; 3 tsp Vino de Shaoxing; 1 tsp Glutamato monosódico; 1 tsp Pimienta blanca; 300g Aceite vegetal (para freír); As needed Mezcla de maicena (para espesar, necesaria en el paso 3)

Plato de estilo Zhejiang de trozos de lubina, frito hasta quedar dorado y rociado con una salsa dulce de maicena. Fragante y delicadamente dulce.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Cubos de lubina 250g

Huevos (sin cáscara, usar como rebozado de huevo) 2

Maíz dulce (dividido en 3 porciones) 1 can

Claras de huevo 20g

Maicena 2.5 tbsp

Caldo 3 tbsp

Sal 2 tsp

Aceite de sésamo 2 tsp

Vino de Shaoxing 3 tsp

Glutamato monosódico 1 tsp

Pimienta blanca 1 tsp

Aceite vegetal (para freír) 300g

Mezcla de maicena (para espesar, necesaria en el paso 3) As needed

Instrucciones

Marinar el pescado

Mezcla los cubos de pescado con sal hasta que queden bien cubiertos, luego combínalos con el rebozado de huevo y la maicena.

Freír el pescado

Calienta el aceite vegetal en un wok hasta que esté al 50 % de temperatura (fuego medio). Añade los cubos de pescado y fríe hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira y colócalos en un plato formando una montaña.

Verter la salsa

Coloca el maíz dulce en el wok, sazona con sal y glutamato monosódico, añade el vino de Shaoxing y el caldo, espolvorea con pimienta blanca, espesa con la mezcla de maicena, incorpora las claras de huevo y mezcla, añade el aceite caliente y el aceite de sésamo, mezcla bien y luego vierte sobre los cubos de pescado para servir.