Яркая и уютная обжарка, сочетающая нежные ломтики сладкого картофеля с хрустящей капустой и морковью, быстро приготовленная в раскалённом воке для сытного гарнира или лёгкого блюда.
Эта простая обжарка объединяет естественную сладость сладкого картофеля со свежим хрустом китайской капусты. Главное — слегка хрустящие овощи и не переварить их.
Очистите сладкий картофель и морковь, затем нарежьте оба тонкими ровными кружочками толщиной около 3-5 мм. Отделите листья капусты и нарежьте удобными кусочками. Нарежьте зелёный лук и измельчите чеснок.
Вскипятите небольшую кастрюлю подсоленной воды. Добавьте ломтики сладкого картофеля и варите около 2 минут до слегка мягкого, но ещё твёрдого состояния. Слейте воду и отложите в сторону.
Разогрейте растительное масло в воке или большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата, постоянно помешивая.
Сначала добавьте ломтики моркови и обжаривайте 2 минуты. Затем добавьте бланшированные ломтики сладкого картофеля и кусочки капусты. Перемешайте всё вместе и готовьте 3-4 минуты, пока капуста не станет мягкой, но хрустящей.
Приправьте солью по вкусу и добавьте нарезанный зелёный лук. Полейте кунжутным маслом, если используете. Сделайте последнее перемешивание и подавайте сразу горячим.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
