Un sauté coloré et réconfortant combinant des tranches tendres de patate douce avec du chou croquant et des carottes, rapidement cuit dans un wok chaud pour un accompagnement satisfaisant ou un repas léger.
Ce sauté simple unit la douceur naturelle des patates douces au croquant frais du chou chinois. L'essentiel est de garder les légumes légèrement croquants et de ne pas trop les cuire.
Peler la patate douce et la carotte, puis trancher les deux en rondelles fines et régulières d'environ 3-5 mm d'épaisseur. Séparer les feuilles de chou et les couper en morceaux gérables. Hacher les oignons verts et hacher l'ail.
Porter à ébullition une petite casserole d'eau salée. Ajouter les tranches de patate douce et cuire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres mais encore fermes. Égoutter et réserver.
Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail haché et cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en remuant constamment.
Ajouter d'abord les tranches de carotte et sauter 2 minutes. Ajouter ensuite les tranches de patate douce blanchies et les morceaux de chou. Mélanger le tout et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre-croquant.
Assaisonner avec le sel au goût et ajouter les oignons verts hachés. Arroser d'huile de sésame si utilisé. Mélanger une dernière fois et servir immédiatement chaud.
Un sauté végétarien rapide et coloré mettant en vedette des champignons pleurotes tendres accompagnés de poivrons multicolores. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait le choix idéal pour les soirs de semaine chargés. Les champignons sont d'abord blanchis pour une texture délicate, puis sautés au wok avec des légumes croquants et des assaisonnements aromatiques.
Des tranches de bœuf soyeuses rencontrent des champignons charnus dans ce dîner rapide au wok. Un traitement tendre au bicarbonate de soude crée cette texture veloutée caractéristique, tandis qu'une cuisson à feu vif saisit le tout avec une profondeur savoureuse.
