サツマイモとキャベツの炒め物
彩り豊かで心が温まる炒め物に柔らかいサツマイモのスライスとしゃきっとしたキャベツ・人参を組み合わせ、熱い中華鍋で素早く炒めて満足のいく副菜や軽食を作ります。
ストーリー
このシンプルな炒め物はサツマイモの自然な甘さと白菜のFreshなにゃきっとした食感を組み合わせています。野菜を少し硬めに仕上げて過熱しすぎないことがポイントです。
材料
サツマイモ
1個（中サイズ）、皮をむいて薄い輪切りにする
白菜
200g、葉を剥がして食べやすい大きさに切る
人参
1本（中サイズ）、皮をむいて薄い輪切りにする
青ネギ
2本、刻む
サラダ油
大さじ2
にんにく
2片、みじん切り
塩
適量
ごま油
小さじ1（お好みで）
作り方
1
野菜の下準備
サツマイモと人参の皮をむき、両方とも3〜5mm厚さの薄い均一の輪切りにします。白菜の葉を剥がして食べやすい大きさに切ります。青ネギを刻み、にんにくをみじん切りにします。
2
サツマイモを湯通しする
塩茹でした小さな鍋を沸騰させます。サツマイモのスライスを加え、 약2分（約2分）、少し柔らかめですがまだ硬めの状態で茹でます。水を切り、取っておきます。
3
香味料を炒める
中華鍋または大きなフライパンを中火熱し、サラダ油を熱します。みじん切りにしたにんにくを加え、30秒間香りが出るまで絶えず混ぜながら炒めます。
4
野菜を炒める
まず人参のスライスを入れ、2分炒めます。その後、湯通ししたサツマイモと白菜を加えます。全体を混ぜて白菜が柔らかめですが少し硬さが残るまで3〜4分炒めます。
5
味を調えて提供する
塩で味を調え、刻んだ青ネギを加えます。お好みでごま油を回しかけます。最後に全体を混ぜ合わせ、热いうちに 제공한다。
