Eine farbenfrohe und wohltuende Pfanne, die zarte Süßkartoffelscheiben mit knusprigem Kohl und Möhren kombiniert, schnell in einer heißen Wokpfanne zubereitet für eine zufriedenstellende Beilage oder leichte Mahlzeit.
Diese einfache Pfanne verbindet die natürliche Süße von Süßkartoffeln mit dem frischen Crunch von Chinakohl. Der Trick ist, das Gemüse leicht knusprig zu halten und es nicht zu übergaren.
Süßkartoffel und Möhre schälen, dann beide in dünne, gleichmäßige Scheiben von etwa 3-5mm Dicke schneiden. Die Kohlblätter trennen und in handliche Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln hacken und Knoblauch fein hacken.
Ein kleines Salzwasser zum Kochen bringen. Die Süßkartoffelscheiben hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis sie leicht weich, aber noch fest sind. Abgießen und beiseite stellen.
Pflanzenöl in einer Wokpfanne oder großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden unter ständigem Rühren kochen, bis er duftet.
Zuerst die Möhrenscheiben hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Dann die blanchierten Süßkartoffelscheiben und Kohlstücke hinzufügen. Alles zusammenwerfen und 3-4 Minuten kochen, bis der Kohl zart-knusprig ist.
Mit Salz nach Geschmack würzen und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen. Bei Bedarf mit Sesamöl beträufeln. Einmal kurz durchmischen und sofort heiß servieren.
Ein schnelles und buntes vegetarisches Gericht mit zarten Austernpilzen und bunten Paprikaschoten. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig und perfekt eignet für beschäftigte Wochentage. Die Pilze werden zuerst blanchiert, um eine zarte Textur zu erhalten, und dann im Wok mit knusprigem Gemüse und aromatischen Gewürzen angebraten.
Seidenweiche Rindfleischscheiben treffen auf fleischige Pilze in diesem schnellen Wok-Gericht. Eine schnelle Behandlung mit Natron zum Zartmachen sorgt für diese charakteristische samtige Textur, während hohe Hitze alles mit würziger Tiefe scharf anbrät.
