Свинина с овощами на сковороде вок
Быстрое и яркое китайское домашнее блюдо на сковороде вок с нежной свининой и хрустящими овощами в пикантном соевом соусе. Это универсальное блюдо готовится менее чем за 30 минут.
История
Это классическое блюдо на сковороде вок - традиционный рецепт в китайских семьях, где повара используют любые свежие доступные овощи. Сочетание нежной свинины, плотных листов тофу, ароматных грибов и сладкой моркови создаёт многослойную текстуру и богатый вкус.
Ингредиенты
свиная вырезка, тонко нарезанная
150g
сушёные листы тофу, нарезанные тонкой соломкой
100g
свежие шиитаке, нарезанные
4-5 штук
морковь, очищенная и нарезанная
1 средняя
растительное масло
2 столовые ложки
лёгкий соевый соус
2 столовые ложки
кулинарное вино (по желанию)
1 чайная ложка
чеснок, измельчённый
2 зубчика
вода
3-4 столовые ложки
соль и белый перец
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте сушёный тофу тонкой ровной соломкой. Нарежьте грибы шиитаке и морковь небольшими ломтиками. Нарежьте свиную вырезку тонкой соломкой против волокон. Подготовьте всё необходимое около сковороды вок.
2
Готовка свинины
Разогрейте сковороду вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку масла и распределите по поверхности. Добавьте полоски свинины и готовьте 2-3 минуты, пока они не побелеют и не пустят сок. Выньте и отставьте в сторону.
3
Обжарка овощей
Добавьте оставшееся масло в вок. Положите чеснок и готовьте 10 секунд до появления аромата. Сначала добавьте морковь и готовьте 1 минуту, затем добавьте грибы и полоски тофу. Готовьте ещё 2 минуты.
4
Соединение и приправление
Верните свинину в вок. Влейте соевый соус и немного воды (или кулинарного вина, если используете). Перемешайте всё вместе и готовьте 1-2 минуты, пока соус не покроет ингредиенты. Приправьте солью и белым перцем по вкусу. Подавайте немедленно с варёным рисом.
