Un salteado rápido y colorido al estilo chino casero con tiras de cerdo tiernas combinadas con verduras crujientes en una salsa sabrosa a base de soja. Este versátil plato se prepara en menos de 30 minutos.
Este salteado clásico es un básico en los hogares chinos, donde los cocineros usan cualquier verdura fresca y disponible. La combinación de cerdo sedoso, hojas de tofu firmes, setas terrosas y zanahorias dulces crea capas de textura y sabor.
Cortar el tofu seco en tiras finas y uniformes. Cortar las setas shiitake y la zanahoria en rodajas del tamaño de un bocado. Cortar el lomo de cerdo en tiras finas en dirección contraria a la fibra. Tener todo listo cerca del wok.
Calentar un wok o sartén grande a fuego alto. Agregar 1 cucharada de aceite y mezclar para cubrir. Agregar las tiras de cerdo y salar durante 2-3 minutos hasta que cambien de color y liberen sus jugos. Retirar y reservar.
Agregar el aceite restante al wok. Agregar el ajo y saltear durante 10 segundos hasta que fragüe. Agregar primero las zanahorias y cocinar por 1 minuto, luego agregar las setas y las tiras de tofu seco. Saltear durante 2 minutos más.
Volver a agregar el cerdo al wok. Verter la salsa de soja y un chorrito de agua (o vino de cocina si se usa). Mezclar todo y cocinar durante 1-2 minutos hasta que la salsa cubra los ingredientes. Sazonar con sal y pimienta blanca al gusto. Servir inmediatamente sobre arroz vaporizado.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
