Alas de Pollo Glaseadas con Miel y Soja a la Parrilla
Tiernas alas de pollo bañadas en una marinada dulce y salada de miel y soja, luego asadas hasta que queden pegajosas y caramelizadas. Fáciles de preparar, impresionantes para servir.
Historia
Estas alas son perfectas para el día de partidos, barbacoas de verano o una cena rápida entre semana. El tiempo largo de marinado hace todo el trabajo pesado, solo ponlas en el refrigerador y olvídate de ellas hasta que estés listo para cocinar.
Ingredientes
alas de pollo
1.5 libras (aproximadamente 12 alas)
miel
4 cucharadas
salsa de soja
3 cucharadas
ajo
3 dientes, finamente picados
jengibre fresco
1 cucharada, rallado
aceite de sésamo
1 cucharadita
aceite vegetal
1 cucharada para pincelar
semillas de sésamo
para decorar
cebollas verdes
2 tallos, cortados en rodajas
Instrucciones
1
Preparar las alas
Enjuaga las alas de pollo con agua fría y sécalas completamente con papel absorbente. Colócalas en un tazón grande o bolsa con cierre.
2
Hacer la marinada
En un tazón pequeño, mezcla la miel, la salsa de soja, el ajo, el jengibre y el aceite de sésamo hasta que estén bien integrados. Vierte esta mezcla sobre las alas y revuelve hasta que cada pieza esté bien cubierta. Tapa el tazón o cierra la bolsa y refrigera por al menos 12 horas, o toda la noche para un mejor sabor.
3
Asar hasta caramelizar
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel aluminio y pincela ligeramente con aceite vegetal. Coloca las alas marinadas en una sola capa, dejando espacio entre ellas. Vierte la marinada restante en una olla pequeña y cocina a fuego lento por 2 minutos para hacer un glaseado.
4
Finalizar y servir
Hornea las alas de 20 a 25 minutos, voltándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y pegajosas. Pincela o vierte la marinada reducida sobre las alas terminadas. Espolvorea con semillas de cebada y cebollas verdes antes de servir calientes.
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.