돼지고기 야채 볶음
부드러운 돼지고기와 아삭한 채소를 간장 베이스의 감칠맛 나는 소스에 볶아낸 빠르고 알록달록한 중국 가정식 볶음 요리입니다. 30분 안에 완성되는 다재다능한 요리입니다.
이야기
이 고전적인 볶음 요리는 중국 가정에서 흔히 볼 수 있는 요리로, 신선하고 구하기 쉬운 채소를 사용하여 만듭니다. 부드러운 돼지고기, 향긋한 두부, 흙내음이 나는 버섯, 그리고 달콤한 당근의 조화가 식감과 풍미의 층을 만들어냅니다.
재료
돼지고기 등심, 얇게 썬 것
150g
건두부(샹간), 얇게 썬 것
100g
생 표고버섯, 썬 것
4-5개
당근, 껍질 벗겨 썬 것
중간 크기 1개
식용유
2큰술
진간장
2큰술
요리용 술 (선택)
1작은술
다진 마늘
2쪽
물
3-4큰술
소금, 후추
적당량
조리 방법
1
재료 손질하기
건두부는 얇고 길쭉하게 썰고, 표고버섯과 당근은 한입 크기로 썹니다. 돼지고기는 섬유질을 끊는 방향으로 얇게 채 썹니다. 모든 재료를 프라이팬 근처에 준비해 둡니다.
2
돼지고기 볶기
웍이나 큰 프라이팬을 센 불에 달궈둡니다. 식용유 1큰술을 두르고 팬 전체에 펴 바릅니다. 돼지고기를 넣고 2-3분간 볶아 겉면이 익고 육즙이 나올 때까지 익힙니다. 건져내어 따로 둡니다.
3
채소 볶기
웍에 남은 식용유를 더합니다. 다진 마늘을 넣고 10초간 볶아 향을 냅니다. 당근을 먼저 넣고 1분간 볶은 뒤, 표고버섯과 건두부를 추가합니다. 2분간 더 볶습니다.
4
합치고 간 맞추기
익힌 돼지고기를 다시 웍에 넣습니다. 진간장과 물(또는 요리용 술)을 붓습니다. 모든 재료를 잘 섞어 1-2분간 볶아 소스가 재료에 잘 배어들게 합니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 따뜻한 밥 위에 곁들여 즉시 내세요.
