Тофу с таро

Name: Тофу с таро
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 г Тофу; 200 г Таро (вымыть, нарезать крупными кусками); 30 г Острый соус; по вкусу Крахмал; по вкусу Маринованный перец чили (удалить плодоножки); по вкусу Молотый сычуаньский перец; по вкусу Белая часть зелёного лука (вымыть, нарезать кусочками); по вкусу Соль; по вкусу Лёгкий соевый соус; по вкусу Глутамат натрия; по вкусу Кунжутное масло; по вкусу Устричный соус; по вкусу Сахар; по вкусу Кулинарное вино; по вкусу Смесь пяти специй; по вкусу Бульон; по вкусу Растительное масло

Кусочки таро и ломтики жареного тофу, тушённые вместе с острым соусом чили, — мягкое, тягучее и пикантное блюдо.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Тофу 200 г

Таро (вымыть, нарезать крупными кусками) 200 г

Острый соус 30 г

Крахмал по вкусу

Маринованный перец чили (удалить плодоножки) по вкусу

Молотый сычуаньский перец по вкусу

Белая часть зелёного лука (вымыть, нарезать кусочками) по вкусу

Соль по вкусу

Лёгкий соевый соус по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Кунжутное масло по вкусу

Устричный соус по вкусу

Сахар по вкусу

Кулинарное вино по вкусу

Смесь пяти специй по вкусу

Бульон по вкусу

Растительное масло по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Таро вымыть, нарезать крупными кусками, перемешать с солью и смесью пяти специй, затем готовить на пару до полной готовности.

Шаг 2

Тофу нарезать ломтиками, затем обжарить в масле, разогретом примерно до 80% от максимальной температуры, до золотистой корочки, и выложить.

Шаг 3

У маринованного перца чили удалить плодоножки; белую часть зелёного лука вымыть и нарезать кусочками.

Шаг 4

В воке разогреть растительное масло примерно до 50% от максимальной температуры, добавить острый соус и маринованный перец чили, чтобы раскрыть их аромат, затем влить бульон и кулинарное вино, добавить соль, сахар, устричный соус и лёгкий соевый соус. Добавить куски таро, ломтики тофу и кусочки лука и тушить, пока они не пропитаются вкусами. Равномерно вмешать разведённый водой крахмал и молотый сычуаньский перец, добавить глутамат натрия, сбрызнуть кунжутным маслом, затем переложить на тарелку и подавать.