Говядина с чаем

Name: Говядина с чаем
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: 500 g говядина (нарезанная небольшими кусочками); 50 g кулинарное вино; 75 g соевый соус; 25 g сахар; 5 g зелёный чай; 25 g красные финики; сегменты зелёного лука, по вкусу; ломтики имбиря, по вкусу; растительное масло, по вкусу; корица и бадьян, щепотка

Фирменное блюдо Чжэцзяна с нежной говядиной, пропитанной насыщенным чайным ароматом и лишённой специфического запаха; восхитительно как в горячем, так и в холодном виде.

2 ч 25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

говядина (нарезанная небольшими кусочками) 500 g

кулинарное вино 50 g

соевый соус 75 g

сахар 25 g

зелёный чай 5 g

красные финики 25 g

сегменты зелёного лука по вкусу

ломтики имбиря по вкусу

растительное масло по вкусу

корица и бадьян щепотка

Инструкции

Первоначальное кипячение

Нарежьте говядину небольшими кусочками, поместите в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, которая поднимается на поверхность, когда вода вот-вот закипит, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 30 минут. Слейте воду и промойте говядину.

Тушение и уваривание соуса

Вымойте кастрюлю, добавьте небольшое количество растительного масла, затем добавьте сегменты зелёного лука, ломтики имбиря и говядину и слегка обжарьте. Добавьте кулинарное вино, соевый соус, сахар, зелёный чай, щепотку корицы и бадьяна, красные финики и необходимое количество воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и тушите около 1,5 часов. Когда говядина станет мягкой и чайный аромат будет выраженным, увеличьте огонь до сильного и уваривайте соус до загустения, затем подавайте.