Carne de Res con Té

Name: Carne de Res con Té
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: 500 g carne de res (cortada en trozos pequeños); 50 g vino de cocina; 75 g salsa de soja; 25 g azúcar blanca; 5 g té verde; 25 g dátiles rojos; trazos de cebolleta, al gusto; rodajas de jengibre, al gusto; aceite vegetal, al gusto; canela y anís estrellado, una pizca

Un plato emblemático de Zhejiang que presenta tierna carne de res infusionada con un rico aroma a té y sin olor a caza; delicioso servido caliente o frío.

2 h 25 min

Fácil

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Ingredientes

carne de res (cortada en trozos pequeños) 500 g

vino de cocina 50 g

salsa de soja 75 g

azúcar blanca 25 g

té verde 5 g

dátiles rojos 25 g

trazos de cebolleta al gusto

rodajas de jengibre al gusto

aceite vegetal al gusto

canela y anís estrellado una pizca

Instrucciones

Hervido Inicial

Corta la carne en trozos pequeños, ponla en una olla con agua fría y lleva a ebullición. Retira la espuma que sube a la superficie cuando el agua esté a punto de hervir, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Escuya y enjuague la carne.

Guisar y Reducir la Salsa

Limpia la olla, añade una pequeña cantidad de aceite vegetal, luego añade los trazos de cebolleta, las rodajas de jengibre y la carne, y saltea brevemente. Añade vino de cocina, salsa de soja, azúcar blanca, té verde, una pizca de canela y anís estrellado, dátiles rojos y una cantidad adecuada de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina durante unas 1,5 horas. Cuando la carne esté tierna y el aroma del té sea fuerte, sube a fuego alto para reducir la salsa hasta que espese, luego sirve.