Тэнлун Свежий абалон

Name: Тэнлун Свежий абалон
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1000 g креветки; 750 g морские ушки; стеблевой салат, по вкусу; огурец, по вкусу; морковь, по вкусу; соль, по вкусу; глутамат натрия, по вкусу; кулинарное вино, по вкусу; кисло-сладкий соус, по вкусу; зелёный лук, по вкусу; имбирь, по вкусу; измельчённый чеснок, по вкусу; Сычуаньский перец (для тушения), по вкусу; чесночный соус (для жарки), по вкусу

Блюдо, сочетающее пресноводные и морские ингредиенты, с тушёным морским ушком и обжаренными головами и хвостами креветок, оформленное в виде готовой подачи на тарелке.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

креветки 1000 g

морские ушки 750 g

стеблевой салат по вкусу

огурец по вкусу

морковь по вкусу

соль по вкусу

глутамат натрия по вкусу

кулинарное вино по вкусу

кисло-сладкий соус по вкусу

зелёный лук по вкусу

имбирь по вкусу

измельчённый чеснок по вкусу

Сычуаньский перец (для тушения) по вкусу

чесночный соус (для жарки) по вкусу

Инструкции

Подготовить морские ушки

Удалите раковины и внутренности морских ушек, сделайте на мясе крестообразные надрезы, затем тушите морские ушки в смеси зелёного лука, имбиря, Сычуаньского перца и свежего бульона до готовности. Отложите в сторону.

Подготовить креветок

Разрежьте креветок в области головы. Разогрейте небольшое количество основного масла в ковше, добавьте нарезанный соломкой имбирь и головы креветок вместе с ароматическими добавками и тушите, чтобы приготовить соус. Очистите мясо креветок, разложите его хвостами вверх, обжарьте в масле, затем полейте обжаренным чесночным соусом.