Тайская свинина с базиликом (Pad Gkaprow Mu

Name: Тайская свинина с базиликом (Pad Gkaprow Mu
Ingredients: 2 столовые ложки растительное масло; 6 зубчиков чеснок (измельчённый (примерно 2 столовые ложки)); 5 или ½ небольших азиатские шалоты или ½ небольшой луковицы (тонко нарезанные (примерно 1/3 стакана)); 1½ фунта свиной фарш; 6 красный тайский перец чили (нарезанный кольцами); 2 столовые ложки устричный соус; 2 столовые ложки рыбный соус; 1 чайная ложка соевый соус; 1 чайная ложка коричневый сахар; 1½ чашки свежие листья священного базилика или тайского базилика (плотно уложенные); 1 щепотка свежемолотый чёрный перец (по желанию)

Жареная вок свинина с тайским базиликом готовится со священным базиликом (бай гапров) или листьями сладкого базилика, в сочетании с чесноком, красным тайским перцем и рыбным соусом, что придаёт ей свежий, ароматный и острый вкус.

Разное

Легко

0 в избранном

Тайская свинина с базиликом (Pad Gkaprow Mu

Ингредиенты

растительное масло 2 столовые ложки

чеснок (измельчённый (примерно 2 столовые ложки)) 6 зубчиков

азиатские шалоты или ½ небольшой луковицы (тонко нарезанные (примерно 1/3 стакана)) 5 или ½ небольших

свиной фарш 1½ фунта

красный тайский перец чили (нарезанный кольцами) 6

устричный соус 2 столовые ложки

рыбный соус 2 столовые ложки

соевый соус 1 чайная ложка

коричневый сахар 1 чайная ложка

свежие листья священного базилика или тайского базилика (плотно уложенные) 1½ чашки

свежемолотый чёрный перец (по желанию) 1 щепотка

Инструкции

Обжарьте ароматические овощи и свинину

Разогрейте большой вок или сковороду на сильном огне в течение 1 минуты. Добавьте масло и нагревайте, пока оно не станет жидким и не начнёт блестеть. Уменьшите огонь до слабого, добавьте чеснок и шалот и обжаривайте, помешивая, пока чеснок не станет светло-золотистым и ароматным, от 15 до 30 секунд. Увеличьте огонь до сильного, добавьте свинину и используйте край лопатки, чтобы разбить комочки. Обжаривайте, помешивая, пока свинина лишь слегка изменит цвет, от 1 до 2 минут.

Приправьте и обжарьте базилик

Уменьшите огонь до среднего, добавьте перец чили. Вмешайте устричный соус, рыбный соус, соевый соус и сахар, тщательно перемешивая, чтобы мясо было равномерно покрыто. Добавьте базилик и обжаривайте, помешивая, пока базилик не увянет, а свинина полностью не приготовится, ещё от 30 секунд до 1 минуты. Переложите на сервировочную тарелку, посыпьте перцем и подавайте горячим со свежеприготовленным рисом на пару.