타이 바질 돼지고기 볶음 (팟 까뽀 무

Name: 타이 바질 돼지고기 볶음 (팟 까뽀 무
Ingredients: 2 큰술 식물성 기름; 6 쪽 마늘 (다진 것 (약 2 큰술)); 5개 또는 ½개 (작은 크기) 아시아 샬롯 또는 작은 양파 ½개 (얇게 썬 것 (약 1/3 컵)); 1½ 파운드 다진 돼지고기; 6 붉은 태국 고추 (고리 모양으로 썬 것); 2 큰술 굴 소스; 2 큰술 피시 소스; 1 티스푼 간장; 1 티스푼 황설탕; 1½ 컵 신선한 홀리 바질 또는 타이 바질 잎 (꾹 눌러 담은 것); 1 꼬집음 갓 갈은 흑후추 (선택 사항)

태국 바질 돼지고기 볶음은 홀리 바질(bai gaprow) 또는 스위트 바질 잎에 마늘, 태국 붉은 고추, 피시 소스를 함께 넣어 신선하고 향긋하며 매콤한 풍미를 내는 요리입니다.

달라요

쉬움

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재료

식물성 기름 2 큰술

마늘 (다진 것 (약 2 큰술)) 6 쪽

아시아 샬롯 또는 작은 양파 ½개 (얇게 썬 것 (약 1/3 컵)) 5개 또는 ½개 (작은 크기)

다진 돼지고기 1½ 파운드

붉은 태국 고추 (고리 모양으로 썬 것) 6

굴 소스 2 큰술

피시 소스 2 큰술

간장 1 티스푼

황설탕 1 티스푼

신선한 홀리 바질 또는 타이 바질 잎 (꾹 눌러 담은 것) 1½ 컵

갓 갈은 흑후추 (선택 사항) 1 꼬집음

조리 방법

향신료와 돼지고기 볶기

큰 웍 또는 프라이팬을 강불에 1분간 예열합니다. 기름을 넣고 묽어져 반짝이기 시작할 때까지 가열합니다. 불을 약불로 줄이고 마늘과 샬롯을 넣어 마늘이 연한 황색을 띠고 향이 날 때까지 볶습니다, 15~30초. 불을 강불로 올리고 돼지고기를 넣어 주걱 가장자리로 덩어리를 부수어 가면서 돼지고기가 색이 변하기만 할 때까지 볶습니다, 1~2분.

양념하고 바질 볶기

불을 중불로 줄이고 고추를 넣습니다. 굴 소스, 피시 소스, 간장, 설탕을 넣고 고루 섞어 고기에 양념이 골고루 묻도록 합니다. 바질을 넣고 바질이 시들고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다, 추가로 30초~1분. 접시에 옮겨 담은 후 후추를 뿌려 갓 찐 밥과 함께 따뜻하게 내놓습니다.