Thailändisches Basilikum-Schweinefleisch (Pad Gkaprow Mu

Name: Thailändisches Basilikum-Schweinefleisch (Pad Gkaprow Mu
Ingredients: 2 Esslöffel Pflanzenöl; 6 Knoblauchzehen Knoblauch (gehackt (ca. 2 Esslöffel)); 5 oder ½ kleine Asiatische Schalotten oder ½ kleine Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1/3 Becher)); 1½ Pfund Schweinehackfleisch; 6 Rote Thai-Chilischoten (in Ringe geschnitten); 2 Esslöffel Austernsauce; 2 Esslöffel Fischsauce; 1 Teelöffel Sojasauce; 1 Teelöffel brauner Zucker; 1½ Becher Frische Blätter von heiligem Basilikum oder Thai-Basilikum (gedrückt); 1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)

Gebratenes Schweinefleisch mit Thai-Basilikum, zubereitet mit heiligem Basilikum (bai gaprow) oder süßem Basilikum, kombiniert mit Knoblauch, roten thailändischen Chilischoten und Fischsauce für ein frisches, aromatisches und würziges Aroma.

Variiert

Einfach

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Thailändisches Basilikum-Schweinefleisch (Pad Gkaprow Mu

Zutaten

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Knoblauch (gehackt (ca. 2 Esslöffel)) 6 Knoblauchzehen

Asiatische Schalotten oder ½ kleine Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1/3 Becher)) 5 oder ½ kleine

Schweinehackfleisch 1½ Pfund

Rote Thai-Chilischoten (in Ringe geschnitten) 6

Austernsauce 2 Esslöffel

Fischsauce 2 Esslöffel

Sojasauce 1 Teelöffel

brauner Zucker 1 Teelöffel

Frische Blätter von heiligem Basilikum oder Thai-Basilikum (gedrückt) 1½ Becher

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional) 1 Prise

Anleitung

Aromaten und Schweinefleisch braten

Heize eine große Wok- oder Bratpfanne 1 Minute lang auf hoher Hitze vor. Füge das Öl hinzu und erhitze es, bis es dünnflüssig wird und zu schimmern beginnt. Reduziere die Hitze auf niedrig, gib Knoblauch und Schalotten hinzu und brate alles unter ständigem Rühren, bis der Knoblauch hellgolden und duftend ist, 15 bis 30 Sekunden lang. Erhöhe die Hitze wieder auf hoch, gib das Schweinehackfleisch hinzu und zerteile eventuelle Klumpen mit der Spatelkante. Brate das Fleisch unter Rühren, bis es gerade seine Farbe ändert, 1 bis 2 Minuten lang.

Abschmecken und Basilikum braten

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, gib die Chilischoten hinzu. Rühre Austernsauce, Fischsauce, Sojasauce und Zucker unter und vermische alles gut, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Gib das Basilikum hinzu und brate es unter Rühren, bis das Basilikum zusammenfällt und das Schweinehackfleisch vollständig durchgegart ist, weitere 30 Sekunden bis 1 Minute lang. Gib es auf einen Servierteller, bestreue es mit Pfeffer und serviere es heiß mit frisch gedämpftem Reis.