Weizen-Frucht-Kekse

Name: Weizen-Frucht-Kekse
Ingredients: 115g (4 oz) ungesalzene Butter; 1 Ei; 1 orange (2-3 tsp) Orangenschale (gerieben); 150g (5 oz) Vollkornmehl; 1 tsp Backpulver; a pinch Salz; 90g (3 1/4 oz) Kokosraspel; 150g (5 oz) gehackte Datteln; 75g (3 oz) gemahlene Pekannüsse

Vollkorn-Nusskekse ohne zugesetzten Zucker

Variiert

Einfach

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Zutaten

ungesalzene Butter 115g (4 oz)

Ei 1

Orangenschale (gerieben) 1 orange (2-3 tsp)

Vollkornmehl 150g (5 oz)

Backpulver 1 tsp

Salz a pinch

Kokosraspel 90g (3 1/4 oz)

gehackte Datteln 150g (5 oz)

gemahlene Pekannüsse 75g (3 oz)

Anleitung

Butter und Ei cremig schlagen

Butter und Ei cremig schlagen.

Orangenschale und trockene Zutaten hinzufügen

Orangenschale hinzufügen, dann nach und nach Vollkornmehl, Backpulver und Salz unterrühren.

Nüsse unterheben

Kokosraspel, Datteln und Pekannüsse vermengen und unter den Teig heben.

Teig kühlen

Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einer Rolle mit etwa 6,5 cm (2,5 Zoll) Durchmesser formen. In Backpapier wickeln und kalt stellen, bis der Teig fest ist.

In Scheiben schneiden und backen

Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Rollen in etwa 6 mm (1/4 Zoll) dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und 10–12 Minuten backen.