全粒粉とフルーツのクッキー
砂糖不使用の全粒粉ナッツクッキー
材料
無塩バター
115g (4オンス)
卵
1
すりおろしたオレンジの皮
1 オレンジ (2-3 小さじ)
全粒粉
150g (5オンス)
ベーキングパウダー
1 小さじ
塩
少々
シュレッドココナッツ
90g (3 1/4オンス)
刻んだデーツ
150g (5オンス)
すり潰したピーカン
75g (3オンス)
作り方
1
バターと卵をクリーム状にする
バターと卵をクリーム状になるまで混ぜ合わせます。
2
オレンジの皮と粉類を加える
すりおろしたオレンジの皮を加え、次に全粒粉、ベーキングパウダー、食塩を少しずつ混ぜ入れます。
3
ナッツ類を折り混ぜる
シュレッドココナッツ、デーツ、ピーカンを混ぜ合わせ、生地に折り混ぜます。
4
生地を冷やす
生地を半分に分け、それぞれ直径約6.5cm（2.5 インチ）の棒状に成形する。クッキングシートで包み、硬くなるまで冷蔵庫で冷やす。
5
切って焼く
オーブンを175℃（350°F）に予熱する。棒状にした生地を厚さ約6mm（1/4 インチ）の輪切りにし、天板に並べて10〜12分焼く。
6
冷まして保存する
天板からワイヤーラックに移して冷まし、密閉容器に入れて保存する。
