Три красавицы тофу

Name: Три красавицы тофу
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Тайаньский тофу (приготовленный на пару, нарезанный ломтиками длиной 3 см, шириной 2 см и толщиной 0,5 см); 100 g Тайаньская пекинская капуста (используйте сердцевину, разорвите на крупные куски длиной 30 см, слегка бланшируйте); 50 g топлёное свиное сало; 15 g зелёный лук (мелко нарезанный); 10 g имбирь (мелко нарезанный); 50 g молочный бульон; 4 g мелкая соль; 1 g глутамат натрия; 5 g куриный жир

Молочно-белый бульон с шелковым тофу и нежной капустой — изысканный, пикантный и освежающий.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Тайаньский тофу (приготовленный на пару, нарезанный ломтиками длиной 3 см, шириной 2 см и толщиной 0,5 см) 250 g

Тайаньская пекинская капуста (используйте сердцевину, разорвите на крупные куски длиной 30 см, слегка бланшируйте) 100 g

топлёное свиное сало 50 g

зелёный лук (мелко нарезанный) 15 g

имбирь (мелко нарезанный) 10 g

молочный бульон 50 g

мелкая соль 4 g

глутамат натрия 1 g

куриный жир 5 g

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Выберите сердцевину тайаньской пекинской капусты, разорвите её на крупные куски длиной 30 см, тщательно промойте и обсушите, слегка бланшируйте в кипящей воде и выложите на сервировочную тарелку. Приготовьте тофу на пару до полной готовности, затем нарежьте ножом ломтиками длиной 3 см, шириной 2 см и толщиной 0,5 см и выложите на ту же тарелку.

Приготовление

Поместите топлёное свиное сало в вок и нагрейте примерно до 50% нагрева (приблизительно 110 градусов Цельсия). Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и имбирь и обжаривайте до появления аромата. Добавьте молочный бульон, мелкую соль, капусту и тофу. После закипания снимите пену, добавьте глутамат натрия, полейте куриным жиром и сразу подавайте.