Tofu de las Tres Bellezas

Name: Tofu de las Tres Bellezas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Tofu de Tai'an (al vapor, cortado en rodajas de 3 cm de largo x 2 cm de ancho x 0,5 cm de grosor); 100 g Col china de Tai'an (usar el corazón, desgarrada en trozos grandes de 30 cm de largo, blanqueada brevemente); 50 g manteca de cerdo cocida; 15 g cebolleta (picada); 10 g jengibre (picado); 50 g caldo lechoso; 4 g sal fina; 1 g glutamato monosódico; 5 g grasa de pollo

Caldo blanco lechoso con tofu sedoso y col tierna — delicado, sabroso y refrescante.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Tofu de Tai'an (al vapor, cortado en rodajas de 3 cm de largo x 2 cm de ancho x 0,5 cm de grosor) 250 g

Col china de Tai'an (usar el corazón, desgarrada en trozos grandes de 30 cm de largo, blanqueada brevemente) 100 g

manteca de cerdo cocida 50 g

cebolleta (picada) 15 g

jengibre (picado) 10 g

caldo lechoso 50 g

sal fina 4 g

glutamato monosódico 1 g

grasa de pollo 5 g

Instrucciones

Preparación de ingredientes

Seleccione el corazón de la col china de Tai'an, desgarre en trozos grandes de 30 cm de largo, lave y escurra bien, blanquee brevemente en agua hirviendo y disponga en un plato de servir. Cocine el tofu al vapor hasta que esté completamente cocido, luego corte en rodajas de 3 cm de largo x 2 cm de ancho x 0,5 cm de grosor con un cuchillo y disponga en el mismo plato.

Cocción

Coloque la manteca de cerdo cocida en un wok y caliente hasta aproximadamente un 50% de calor (aproximadamente 110 grados C). Añada la cebolleta y el jengibre picados y saltee hasta que estén fragantes. Añada el caldo lechoso, la sal fina, la col y el tofu. Una vez que hierva, retire la espuma, añada el glutamato monosódico, rocíe con grasa de pollo y sirva inmediatamente.