Тушёная курица с тремя грибами

Name: Тушёная курица с тремя грибами
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 Молодая курица, потрошеная (около 500 г, на кости, нарезанная кусками); 50 g Три гриба (зачищенные, вымытые, нарезанные мелко, замоченные в чистой воде); 25 g Целые зубчики чеснока (вымытые); 75 g Свиное сало; 10 g Зелёный лук (вымытый); 10 g Имбирь (вымытый и раздавленный); 3 g Соль (рафинированная соль); 10 g Кулинарное вино; 750 g Свежий бульон

Сначала потушите кусочки курицы с зубчиками чеснока, затем добавьте обжаренные грибы и варите до мягкости. Готовое блюдо отличается насыщенным молочно-белым бульоном и свежим пикантным вкусом.

1 ч 20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Молодая курица, потрошеная (около 500 г, на кости, нарезанная кусками) 1

Три гриба (зачищенные, вымытые, нарезанные мелко, замоченные в чистой воде) 50 g

Целые зубчики чеснока (вымытые) 25 g

Свиное сало 75 g

Зелёный лук (вымытый) 10 g

Имбирь (вымытый и раздавленный) 10 g

Соль (рафинированная соль) 3 g

Кулинарное вино 10 g

Свежий бульон 750 g

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Вымойте потрошёную молодую курицу, затем нарубите её на кости на куски примерно по 2,5 см. Зачистите и вымойте три гриба, нарежьте мелко и замочите в чистой воде. Вымойте и раздавите имбирь; вымойте зелёный лук и чеснок.

Первое тушение

Поставьте вок на сильный огонь, добавьте свиное сало и разогрейте, затем положите куски курицы, зелёный лук и имбирь и обжаривайте до появления аромата. Добавьте свежий бульон и чеснок, доведите до кипения, переложите в глиняный горшок и тушите на слабом огне около 40 минут.

Обжаривание трёх грибов

Поставьте вок на сильный огонь, добавьте щепотку свиного сала и разогрейте (примерно до 150°C), откиньте три гриба на дуршлаг и обжаривайте около 3 минут.

Совместное тушение

Переложите обжаренные три гриба в глиняный горшок, добавьте рафинированную соль и тушите на слабом огне около 20 минут, пока курица не станет очень мягкой. Разлейте в суповые миски и подавайте.