Краб, жаренный с тремя нарезками

Name: Краб, жаренный с тремя нарезками
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 г Свежезамороженный краб (разморозить до мягкости, промыть чистой водой, нарезать кусками, аккуратно надколоть крупные твёрдые клешни ножом); 50 г всего (с имбирём) Зелёный лук (промыть, нарезать тонкой соломкой); 50 г всего (с зелёным луком) Имбирь (промыть, нарезать тонкой соломкой); 25 г Маленький зелёный перец чили (промыть, нарезать тонкой соломкой); 1 ст. л. Кулинарное вино; 30 г Растительное масло; 1/3 ч. л. Мелкая соль; 1/3 ч. л. Глутамат натрия; 1/3 ч. л. Белый перец

Классическое блюдо в стиле Чжэцзян, приготовленное в воке, в котором главным ингредиентом выступает мясо краба, обжаренное с нарезанным соломкой зелёным луком, имбирём и перцем чили. Блюдо отличается свежим, лёгким видом, нежной текстурой и пикантным вкусом с лёгкой остротой.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежезамороженный краб (разморозить до мягкости, промыть чистой водой, нарезать кусками, аккуратно надколоть крупные твёрдые клешни ножом) 500 г

Зелёный лук (промыть, нарезать тонкой соломкой) 50 г всего (с имбирём)

Имбирь (промыть, нарезать тонкой соломкой) 50 г всего (с зелёным луком)

Маленький зелёный перец чили (промыть, нарезать тонкой соломкой) 25 г

Кулинарное вино 1 ст. л.

Растительное масло 30 г

Мелкая соль 1/3 ч. л.

Глутамат натрия 1/3 ч. л.

Белый перец 1/3 ч. л.

Инструкции

Подготовка краба

После того как краб разморозится и станет мягким, промойте его чистой водой, нарежьте подходящими кусками и аккуратно надколите большие твёрдые передние клешни ножом. Обжарьте панцири краба до покраснения, затем снимите и отложите в сторону. Оставьте немного масла в воке. Промойте зелёный лук, имбирь и перец чили и нарежьте их тонкой соломкой.

Обжаривание

Разогрейте растительное масло в воке до горячего состояния, обжарьте панцири краба до покраснения, затем снимите и отложите в сторону. Оставьте немного масла в воке, добавьте нарезанные соломкой зелёный лук, имбирь и перец чили и быстро обжарьте. Добавьте мясо краба, затем сразу же последовательно добавьте кулинарное вино, мелкую соль, глутамат натрия и белый перец, обжаривая до готовности мяса краба. Выложите на сервировочную тарелку вместе с панцирями краба и подавайте.