Cangrejo salteado con tres julianas

Name: Cangrejo salteado con tres julianas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Cangrejo fresco congelado (descongelar hasta que esté blando, enjuagar con agua limpia, cortar en trozos, romper suavemente las pinzas grandes y duras con un cuchillo); 50 g total (con jengibre) Cebolleta (lavar bien, cortar en juliana fina); 50 g total (con cebolleta) Jengibre (lavar bien, cortar en juliana fina); 25 g Chile verde pequeño (lavar bien, cortar en juliana fina); 1 cda. Vino de cocina; 30 g Aceite de cocina; 1/3 cdta. Sal fina; 1/3 cdta. Glutamato monosódico; 1/3 cdta. Pimienta blanca

Un salteado clásico al estilo Zhejiang con carne de cangrejo como ingrediente principal, salteado en wok con cebolleta en juliana, jengibre y chile. El plato tiene una apariencia fresca y ligera, textura tierna y un sabor sabroso con un toque ligeramente picante.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Cangrejo fresco congelado (descongelar hasta que esté blando, enjuagar con agua limpia, cortar en trozos, romper suavemente las pinzas grandes y duras con un cuchillo) 500 g

Cebolleta (lavar bien, cortar en juliana fina) 50 g total (con jengibre)

Jengibre (lavar bien, cortar en juliana fina) 50 g total (con cebolleta)

Chile verde pequeño (lavar bien, cortar en juliana fina) 25 g

Vino de cocina 1 cda.

Aceite de cocina 30 g

Sal fina 1/3 cdta.

Glutamato monosódico 1/3 cdta.

Pimienta blanca 1/3 cdta.

Instrucciones

Preparar el cangrejo

Una vez que el cangrejo se haya descongelado y ablandado, enjuáguelo bien con agua, córtelo en trozos apropiados y rompa suavemente las grandes pinzas frontales duras con un cuchillo. Fría los caparazones del cangrejo hasta que estén rojos, luego retírelos y resérvelos. Deje un poco de aceite en el wok. Lave bien las cebolletas, el jengibre y los chiles, y córtelos todos en juliana fina.

Salteado

Caliente el aceite de cocina en un wok hasta que esté bien caliente, fría los caparazones del cangrejo hasta que estén rojos, luego retírelos y resérvelos. Deje un poco de aceite en el wok, agregue la cebolleta, el jengibre y los chiles en juliana y saltee brevemente. Añada la carne de cangrejo y, inmediatamente después, incorpore en orden el vino de cocina, la sal fina, el glutamato monosódico y la pimienta blanca, salteando hasta que la carne de cangrejo esté completamente cocida. Disponga en un plato de servir junto con los caparazones de cangrejo y sirva.