Тигр
Усовершенствованный десерт в стиле торта «Шахе»: шоколадно-миндальное песочное печенье, прослоенное сладким абрикосом с алкоголем и шоколадным взбитым кремом, бока которого покрыты крошкой шоколадного бисквита.
Ингредиенты
Шоколадное миндальное песочное тесто
5 (12 см в диаметре)
Сладкие абрикосы с алкоголем
по вкусу
Шоколадные взбитые сливки
по вкусу
Для отделки
по вкусу
Инструкции
1
Выпечка шоколадного миндального песочного теста
Разогрейте миндальное песочное тесто и взбейте вместе с целыми яйцами, затем аккуратно вмешайте просеянные сухие ингредиенты и масло. Разлейте по формам и выпекайте при 170°C около 20 минут.
2
Приготовление сладких абрикосов с алкоголем
Нарежьте абрикосы кусочками и готовьте с сахаром и алкоголем до золотистого цвета. Разложите и дайте остыть.
3
Приготовление шоколадных взбитых сливок
Доведите сливки для взбивания и сахарный сироп до кипения, вылейте на шоколад и ореховый шоколад для эмульгирования, затем добавьте масло и перемешайте до однородности.
4
Сборка и отделка
Разрежьте песочное тесто горизонтально на три слоя. Нанесите взбитые сливки на каждый слой и выложите сладкие абрикосы. Покройте верх взбитыми сливками, обсыпьте бока крошкой от теста, смешанной с какао-порошком, и украсьте шоколадом.
