Tijger

チョコレートとアーモンドのショートブレッドに、甘いリキュール漬けのアプリコットとチョコレートホイップクリームをサンドし、側面にココアスポンジケーキのクラムをコーティングした、改良版沙河餅(シャーヘー)風デザート。

55分
簡単
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Tijger

材料

チョコレートアーモンドショートブレッド 5 (直径12 cm)
洋酒漬けの甘い杏 適量
チョコレートホイップクリーム 適量
仕上げ用 適量

作り方

1

チョコレートアーモンドショートブレッドを焼く

チョコレートアーモンドショートブレッドを温めて全卵と一緒に泡立て、ふるった乾燥材料とバターを混ぜ合わせる。型に流し入れ、170°Cで約20分間焼く。

2

洋酒漬けの甘い杏を作る

杏をひと口大に切り、砂糖と洋酒と一緒にとろりとするまで煮る。広げて冷ます。

3

チョコレートホイップクリームを作る

生クリームと砂糖シロップを沸騰させ、チョコレートとヘーゼルナッツチョコレートに注いで乳化させ、バターを加えて滑らかになるまで混ぜる。

4

組み立てと仕上げ

ショートブレッドを水平に3層にスライスする。各層にホイップクリームを塗り、甘い杏を重ねる。上部にホイップクリームを塗り、側面にココアパウダーを混ぜたケーキクラムをまぶし、チョコレートで飾る。