Tijger
초콜릿 아몬드 쇼트브레드에 달콤한 살구 리큐르와 초콜릿 휘핑크림을 샌드위치하고, 옆면에 코코아 스펀지 케이크 부스러기를 입힌 개선된 샤헤 케이크 스타일 디저트.
재료
초콜릿 아몬드 쇼트브레드
5개 (지름 12cm)
알코올 향 살구
적당량
초콜릿 생크림
적당량
마무리용
적당량
조리 방법
1
초콜릿 아몬드 쇼트브레드 굽기
아몬드 쇼트브레드를 데워 전란과 함께 거품 내고, 체에 친 마른 재료와 버터를 가볍게 섞어 넣습니다. 틀에 부어 170°C에서 약 20분간 굽습니다.
2
알코올 향 살구 만들기
살구를 잘게 썰어 설탕과 알코올과 함께 갈색이 될 때까지 조리합니다. 펼쳐서 식혀줍니다.
3
초콜릿 생크림 만들기
생크림과 당 시럽을 끓여 초콜릿과 헤이즐넛 초콜릿 위에 부어 유화시킨 뒤, 버터를 넣어 매끄러워질 때까지 저어줍니다.
4
조립하고 마무리하기
쇼트브레드를 가로로 세 층으로 자릅니다. 각 층에 생크림을 펴 바르고 알코올 향 살구와 함께 쌓습니다. 윗면에 생크림을 덮고, 옆면은 코코아 가루를 섞은 케이크 부스러기로 입혀 초콜릿으로 장식합니다.
