Мини-чизкейки с вишней
Эти маленькие чизкейки с вишней и начинкой из вишневого пирога станут идеальным выбором для Рождества и свадеб.
Ингредиенты
пшеничная мука
1 стакан
сахар
1/3 стакана
какао-порошок для выпечки
1/4 стакана
сливочное масло (холодное)
1/2 стакана
вода (холодная)
2 столовые ложки
сливочный сыр (размягчённый)
2 упаковки (по 85 г каждая)
сахар
1/4 стакана
молоко
2 столовые ложки
ванильный экстракт
1 чайная ложка
яйцо (слегка взбитое)
1
начинка для пирога с вишней или клубникой
1 банка (595 г)
Инструкции
1
Приготовление теста для основы
В небольшой миске смешайте муку, сахар и какао; порубите масло до состояния крошки. Постепенно добавьте воду и перемешивайте вилкой, пока тесто не соберётся в комок. Сформируйте 24 маленьких шарика. Выложите в смазанные маслом формочки для мини-кексов; прижмите тесто ко дну и по стенкам каждой формочки.
2
Приготовление начинки
В большой миске для смешивания взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы. Добавьте молоко и ваниль, взбейте. Добавьте яйцо; взбивайте на низкой скорости до объединения. Выложите примерно 1 столовую ложку начинки в каждую формочку.
3
Выпекание и украшение
Выпекайте при 165 °C в течение 15–18 минут до готовности. Остудите на решётке в течение 30 минут. Аккуратно извлеките из формы и полностью остудите. Сверху выложите начинку для пирога. Храните в холодильнике.
